pondělí 1. července 2013

Rebarborovo-hruškový koláč

Zapíchněte mě někdo. Utekl měsíc, a já s hrůzou zjišťuji, že jsem nenapsala ani řádku. Přitom peču, a docela často. Ale buď mi to někdo sní dřív, než to nafotím, anebo to i vyfotím, ale řeknu si, že článek napíšu až zítra, že se mi zrovna teď nechce, a ze zítřka se stal měsíc. Prostě ostuda.

Rebarborovo-hruškový koláč jsem dělala minulý týden. Dostala jsem od tatínka ze zahrádky rebarboru a přemýšlela, jak s ní naložit. Pořád jsem měla v hlavě něco šťavnatého, nejlépe s tvarohem.

Ingredience na koláč o průměru 28 cm:

280g hladké mouky
1 vejce
140g másla
140g moučkového cukru
nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
trocha citronové šťávy

Ovocná náplň: 
500g rebarbory
400g hrušek
šťáva z 1/2 citronu
1 skořicový cukr

Tvarohovo-pudinková náplň:
250g tvarohu
1/2 sáčku vanilkového pudinku
50g moučkového cukru
vanilkový extrakt
2 vejce
trocha mléka


Nejdříve si připravíme linecké těsto. Sypké ingredience smícháme v míse dohromady, přidáme vejce, citronovou kůru, šťávu a změklé máslo a vypracujeme v hladké těsto. Necháme v lednici odpočinout alespoň 30 minut.

Mezitím si můžeme oloupat rebarboru a pokrájet ji na malé kousky. Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a taktéž nakrájíme na menší kousky. Přidáme citronovou šťávu a skořicový cukr a necháme na chvíli v lednici odležet.

V míse rozděláme pudink s trochou mléka, přidáme tvaroh, vejce a dochutíme cukrem a vanilkových extraktem.

Troubu předehřejeme na 180°.

Těsto vyválíme na plát o přibližné tloušťce 4-5mm a vyložíme jím koláčovou formu. Okraje těsta seřízneme a zbytek si můžeme ponechat na ozdobu.

Naplníme směsí rebarbory a hrušek a nakonec zalijeme tvarohovou směsí. Já jsem ještě okraj ozdobila lístečky, které jsem vykrájela pomocí kulatého vykrajovátka ze zbylého těsta. V troubě pečeme přibližně 50-60 minut.



PS: foceno o půlnoci:)