pondělí 17. listopadu 2014

Mrkvový dort s ořechy

Tenhle chudák absolvoval cestu do Mníšku pod Brdy na rodinnou oslavu a ještě byl focen kamarádem Honzou až po té strastiplné cestě.

V jednom z minulých příspěvků jsem slibovala další recept na mrkvový dort. Tak tady je:)
Na tento recept jsem přišla spíš náhodou.

Na konci srpna jsem se ocitla na zajímavé akci Klášterečtí Klášterckým, kde jsme měly možnost se dvěma kamarádkami prezentovat naše dobroty ve společném stánku. A protože se vždy u mě nějaká ta Lučina  najde, tak jsem mezi své dobroty zařadila i mrkvový dort. No jo, ale měj recept na poctivej mrkvovej dort s ořechy, když ořechy vlastně nejíš. Nakonec jsem zalovila ve vodách googlu a našla jsem fakt hodobóžovej recept. Jen se mi zdálo, že je v těstě docela dost ořechů, tak jsem dala pouze 100g. A také jsem dala o trochu méně oleje a také to funguje.

Ingredience na korpus o průměru 26 cm:

5 vajec
200 g třtinového cukru
2 vanilkové cukry
šťáva a kůra z 1 citronu
500 g mrkve
100 g mletých vlašských ořechů
120 g strouhaného kokosu
200 ml rostlinného oleje - bez výrazné chuti, já použila slunečnicový
200 g celozrnné pšeničné mouky
1 lžička jedlé sody
špetka soli

Krém z Lučiny:

4x 100g Lučiny
100 g másla
přibližně 3-4 vrchovaté lžíce moučkového cukru - podle chuti
vanilkový extrakt
šťáva z půlky citronu

Na dozdobení:

kousky ořechů
mrkvičky z potahovací hmoty

Troubu si předehřejeme na 170°C.

Mrkev nastrouháme najemno a vymačkáme z ní přebytečnou šťávu. Celá vejce vyšleháme s oběma druhy cukru. Poté přidáme najemno nastrouhanou kůru a štávu z 1 citronu. Lehce promícháme. Do vaječné pěny vmícháme mrkev, přisypeme mouku, jedlou sodu, špetku soli, kokos a namleté ořechy.

Nakonec přidáme olej a důkladně promícháme. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme přibližně 70-80 minut. V původním receptu je pouze 30 minut. Ale já měla po třiceti minutách těsto úplně tekuté. Dort jsem pekla několikrát a těch 70 minut je v mé troubě minimum.


Mrkvový dort na řezu. Foceno kamarádem Honzou na rodinné oslavě.

Upečený korpus necháme zchladnout a mezitím si můžeme připravit krém. Lučinu a máslo necháme ohřát na pokojovou teplotu. Máslo vyšleháme s cukrem. Poté zašleháme Lučinu a nakonec přidáme 1 lžičku vanilkového extraktu a štávu z půlky citronu. Podle vlastní chuti můžeme přidat více cukru nebo citronové šťávy.

Vychladlý korpus celý pomažeme krémem. Já krém neuhlazuji dohladka, ale dělám nožem jakoby vlnky. Vypadá to jak rozbouřené krémové moře:)  A dozdobíme kousky ořechů a vymodelovanými mrkvičkami.

Měla jsem pár feedbacků, že by v dortu klidně mohlo být méně ořechů, takže můžete zkusit dát méně než 100g.



  A takto to vypadalo v našem stánku na srpnové akci Klášterečtí Kláštereckým. Zleva Ivča a ze Sweetest Prague a Lucka a její Small Sweeties. Právě se chystám na dort naaranžovat mrkvičky.

 A tady dělám machry, že mi to tu patří a v pravo dole pod poklopem se schovává hodobóžovej mrkvovej dort. Už dozdobenej.