pondělí 1. prosince 2014

Apple Pie Pops

Aneb Apple Pie jinak:)

Že jsem totální lempl, tak to jsem tu opakovala už několikrát. Něco upeču, nafotím, nebo si dokonce nechám nafotit, a pak to začne. Nemám čas napsat článek, nemám literárního ducha, sakra, teď jsem chtěla, ale zase mi do toho něco vlezlo, kurnik, ted už není sezóna, počkám na tu příští. A takhle bych mohla pokračovat do alelůja. Doufám, že i vy ostatní to znáte. A největší poučení z mého chorobného odkládání je: kurnik, když už jsi tak neschopná to sepsat, tak si alespoň napiš recept a kolik toho bylo. Protože jinak by se mi nemohlo stát to, co dnes. Recept sice mám, ale zaboha si nepamatuju, kolik jsem těhle jablečných mini koláčků měla. Určitě jich bylo minimálně 20. Ale klidně mi to sem můžete někdo napsat :)

Recept na těsto je stejný jako na klasický Apple Pie, který jsem vkládala přibližně před rokem.

Ingredience na bůhví kolik jablečných lízátek:

140 g hladké mouky
12 g cukru krupice
45g ledového másla
25-48 ml ledové vody
špetka soli

Jablečná náplň: 

200 g jablek
20 g hnědého cukru, případně víc podle kyselosti jablek
lžička citrónové šťávy
1/2 lžičky mleté skořice
lžička másla
1 lžíce pudinkového prášku

Těsto si připravíme nejlépe den předem, aby se v lednici odleželo. V míse smícháme mouku, sůl a cukr dohromady. Máslo, které si přibližně půl hodiny až hodinu předtím vložíme do mrazáku, nastrouháme na hrubém struhadle do moučné směsi.
Přidáme nejdříve polovinu vody a zpracujeme v hladké hutnější těsto. Pokud nám těsto připadá příliš tuhé, přidáme zbylou vodu. Já osobně jsem toto těsto dělala několikrát a pokaždé jsem přidala celé množství vody, někdy trochu víc, ale záleží na mouce. Těsto necháme v lednici odpočinout do druhého dne.

Jablka pokrájíme na menší kousky, přidáme do jablek cukr, citronovou šťávu a skořici. Lehce promícháme a necháme při pokojové teplotě nejméně hodinu odležet. Jablka nám mezitím pustí šťávu. Vaříme do změknutí jablek, nakonec přidáme pudinkový prášek a povaříme do zhoustnutí.

Těsto vyválíme na přibližnou šířku 2 mm. Formičkou vykrájíme tvary, které se nám líbí. Já použila nakusnuté jablko, ale kolečko je taky fajn. Na každý kousek položíme tyčku, které se používají na Cake Pops a přilepíme kouskem těsta. Přidáme jablečnou náplň, okraje pomažeme rozšlehaným vejcem a přikryjeme dalším vykrojeným tvarem. Vidličkou lehce přimáčkneme okraje. Nakonec potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme na 220°C dozlatova. Bohužel si nepamatuji, kolik to bylo minut, ale dozlatova fakt poznáte :)

 Za fotografii velmi děkuji Ondřeji Kaftanovi ze Svatba s příběhem.







Žádné komentáře:

Okomentovat