pátek 20. března 2015

Čajové sušenky


Vždy jsem chtěla zažít takový ten klasický pičičandičkový čaj o páté. Ukrutně vyšňořená. Na květovaném ubrusu podnos se spoustou drobných dortíků dozdobených růžičkami. Důležitě sedět, mít při zvedání šálku zvednutý malíček, a řešit nějaké aktuální téma pomocí sáhodlouhých a košatých monologů. No, to jsem ještě nezažila, a ani následující recept se k této atmosféře zdaleka nepřibližuje. Sušenky jsou ale strašně dobré, křehké, v ústech se rozplývají. A důležité je, že tyto čajové sušenky obsahují sypaný černý čaj, který jim dává nezaměnitelnou chuť.

Ingredience na přibližně 30 kousků sušenek o váze 10g:
90 g másla
30 g kukuřičného škrobu
30 g moučkového cukru
90 g mouky
2-3 lžičky sypaného černého čaje Earl Grey
špetka soli

V míse smícháme všechny suché ingredience - mouku, kukuřičný škrob a špetku soli. Černý čaj rozdrtíme mezi prsty. Pokud bychom v čaji našli opravdu pevné kousky, které nelze rozmělnit prsty, vyndáme je. Jestli chcete jemnější strukturu čaje, prožeňte to nějakým food processorem. V druhé míse vyšleháme máslo s cukrem. Není třeba máslo přešlehat. Přimícháme směs mouky a čaje a spojíme v hladké těsto. Necháme v lednici alespoň hodinu odpočinout, ale můžeme s klidným svědomím nechat odležet do druhého dne.



Troubu si předehřejeme na 180°. Z těsta si odvážíme kousky po 10 gramech a vyválíme kuličky, které klademe na plech s rozestupem asi 3 cm. Až máme plech zaplněný, vidličkou zploštíme každou kuličku tak, aby byla přibližně 1 cm vysoká. Tím vytvoříme malé kulaté sušenky s dekorem obtisknuté vidličky. Pečeme přibližně 15 minut na 180°C až nám okraje lehce zrůžoví. Sušenky můžeme skladovat na suchém a tmavém přibližně 1 měsíc.

1 komentář:

  1. S radostí budu informace šířit dál :-) a těším se na další recepty a rady :-)))
    Alyssa K. Whitcraft (alyssak@umd.edu)

    OdpovědětVymazat