čtvrtek 4. června 2015

Máslové sušenky

Dlouho jsem hledala recept na máslové sušenky, které by byly chuťově nejenom skvělé, ale zároveň by po vykrojení a upečení v troubě skvěle držely tvar.

Tento recept zveřejnily Sweet Dots. Mimochodem, skvělé pekařky, které tvoří úžasné sladkosti. Původní recept je na 40 - 50 ks sušenek, já jsem dělala dávku jen z poloviny.


Ingredience na přibližně 25 kulatých sušenek o průměru 6 cm:
100 g másla
200 g hladké mouky
90 g moučkového cukru a nebo extra jemného krupicového
semínka z 1 vanilkového lusku
1 malé vejce

Máslo s cukrem z lehka prošleháme, pouze dokud se suroviny nespojí. Zašleháme vejce a semínka z jednoho vanilkového lusku. Nakonec vmícháme mouku, kterou můžeme částečně zašlehat robotem, poté rukama vypracujeme v kompaktní, hladké a nelepivé těsto. Necháme přes noc odležet v ledničce.

Troubu předehřejeme na 180°. Připravíme si razítko na sušenky. To mé jsem koupila v Nanu Nana za cenu kolem 60 korun. Z těsta odkrojíme 1/4 a rozválíme na zlehka pomoučeném vále na tloušťku přibližně 4 mm. Vykrajujeme kolečka o stejném průměru, který má razítko. Kolečka přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Razítko zlehka pomoučíme a obtiskneme do kruhu z těsta. Rovnoměrně přitlačíme. Pečeme v předehřáté troubě 9-10 minut. Pokud nám zaplnění plechu trvá déle, klidně před pečením vložíme plný plech na pár minutek do lednice. Okraje sušenek pak budeme mít krásné rovné a nebudeme riskovat, že se nám sušenky během pečení lehce roztečou do stran. Postupně zpracujeme celé těsto.

Sušenky můžeme použít jako základ pro sušenkovou vrstvu na cheesecake, třeba jako já na tento Ombre cheesecake ve skleničce. Jíst je také můžeme jen tak. A kdybychom už nemohli, můžeme je skladovat na suchém a chladném místě klidně i 1měsíc.

A když nemáme razítko, můžeme sušenky ozdobit cukrovou polevou. Ale o tom zas jindy:)