úterý 29. září 2015

Cupcakes z červené řepy a krémem z Lučiny

A je to tady! Sezóna řepy. Řepa je všude kam se podíváš. Hotová invaze řepy. Můj manžel ji miluje nakládanou. Celkem s radostí si pochutná na pečené. A úspěšně toleruje vařenou, i když Boršč není jeho nejoblíbenější jídlo. Já ji mohu na všechny způsoby.

V nákupní mánii jsem tedy koupila asi kilo řepy a při uklízení nákupu do lednice ( teď trochu kecám, protože většinou nákup do lednice neskládám, prej nemám na skládání věcí talent) mi bylo jasné, že ji budu muset prohnat i něčím sladkým, abychom se toho řepového království zbavili.

Dezerty z řepy mají jedno společné. Jsou příjemně vláčné. A také se velmi dobře snesou s kakaem, které mírně potlačí chuť řepy. No a supersvěží krém z Lučiny už je jen taková třešnička na dortu :)

Co vám budu povídat, tyhle cupcakes jsou vážně hodobóžové! Doma nikdo neprotestoval, spíš naopak. A pokud nevěříte mně, tak snad vás přesvědčí zprostředkovaná výpověď mé skvělé kolegyně, která se nechala slyšet, že jsou to nejlepší cupcaky, které ode mě jedla ( možná dokonce říkala na celém světě, ale jsem skromná).


Původní recept na tyto cupcakes jsem našla zde. Upravila jsem cukr, dala jsem o pětinu míň a myslím, že to receptu vůbec neuškodilo.

Ingredience na 12-14 cupcakes:
160 g rozmixované vařené červené řepy
80 ml rostlinného oleje
200 g krystalového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu
200 g hladké mouky
1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
2 lžíce kakaa
špetka soli
180 ml mléka

Krém z Lučiny:
3x 100 g Lučiny
2 - 3 lžíce smetany 33%
80 g másla
80 g moučkového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu

Troubu si předehřejeme na 180°. V jedné míse smícháme dohromady sypké ingredience - mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl. V druhé míse smícháme rozmixovanou červenou řepu, olej, cukr a vanilkový extrakt. Postupně vmícháme sypkou směs a mléko až vytvoříme hladké těsto. Košíčky naplníme do 3/4 a pečeme v troubě 15 až 20 minut. Necháme vychladnout.


Mezitím si připravíme krém. Máslo vyšleháme s cukrem až je světlé a nadýchané. Přidáme Lučinu, vanilkový extrakt a 2-3 lžíce smetany a vyšleháme do nadýchaného krému. Zchladlé cupcakes dozdobíme krémem a barevným cukrem.

Žádné komentáře:

Okomentovat