čtvrtek 29. října 2015

Halloween - hororové krvavé cupcakes















Stejně jako minulý rok, i letos vám přináším inspiraci na nezapomenutelné hororové cupcakes. Pokud plánujete nějakou tématickou party, jsem přesvědčena, že těmito cupcakes vyrazíte nejednomu účastníkovi dech. Jsou prostě roztomile nechutný :)


Dnes vám zároveň přináším recept na super čokoládové těsto, které je krásně nadýchané i druhý a třetí den. Dortíky si tak můžete s klidným srdcem připravit předem. Původní recept naleznete zde. Ten můj je lehce upravený, samozřejmě jsem dala méně cukru.

Ingredience na 12 cupcakes o průměru 6 cm:
150 g krystalového cukru
110 g hladké mouky
45 g dobrého kakaa
3/4 lžičky prášku do pečiva
3/4 lžičky jedlé sody
špetka soli
1 vejce
120 ml mléka
60 ml slunečnicového oleje
1 lžička vanilkového extraktu
120 ml vroucí vody
4 tobolky kardamonu

Jahodová náplň a "krvavá" poleva:
200 g jahod
3-4 lžíce agáve sirupu
pudinkový prášek

Krém z Lučiny:
4 x 100 g Lučiny
60-80 g moučkového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu
2-3 lžíce smetany ke šlehání 33%

Na dozdobení:
oční bulvy z potahovací hmoty

Troubu si předehřejeme na 180°C. Do kastrůlku nalijeme vodu, přidáme kardamon a dáme vařit dokud voda nebude vřít.

Ve velké míse smícháme suché ingredience - cukr, mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli. Přimícháme mléko, vejce, olej a extrakt. Nakonec vmícháme vroucí vodu, ze které jsme vyjmuli kardamon. Vše pořádně promícháme. Neděste se, těsto vypadá opravdu řídce. Je řídké asi jako těsto na palačinky. Papírové košíčky naplníme do 3/4 a pečeme 15- 20 minut. Upečené cupcakes necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme náplň a "krev". Jahody a agáve sirup necháme při středním stupni zredukovat, až se jahody částečně rozpadnou. Já teď v zimě používám mražené jahody, které mám od mé skvělé maminky a úžasné tchýně ze zahrádky. Pokud bych použila čerstvé, přidala bych i trochu vody. Čerstvé jahody mají po rozvaření trochu jinou texturu, rozvar z těch mražených více připomíná marmeládu. Ještě než se nám voda v jahodách zredukuje, odebereme si trochu stranou, přibližně 50 ml. Samotnou jahodovou šťávu i jahody nakonec zahustíme pudinkovým práškem a krátce povaříme. Já jsem shodně do jahod i do šťávy dala po jedné lžičce. Pokud se vám to bude zdát příliš řídké, klidně přidejte dle svého uvážení.

Také nesmíme zapomenout na oči. Ty jsem vytvořila z potahovací hmoty. Z neobarvené hmoty vyválíme 12 kuliček. Dále si připravíme duhovky a panenky. Vše slepíme dohromady. Nakonec červenou potravinářskou barvou naznačíme krvavé žilky. Já jsem použila pro nakreslení žilek párátko.

Na krém si vymícháme Lučinu s cukrem a vanilkovým extraktem. Nakonec zašleháme 2 - 3 lžíce smetany.

Do cupcakes si vydlabeme důlky, ty naplníme jahodovou náplní. Krém z Lučiny si naplníme do cukrářského pytlíku a pomocí kulaté zdobičky o průměru přibližně 1 cm nastříkáme krém na cupcakes. Nakonec polijeme "krví" z jahodové šťávy a dozdobíme okem :) A teď už můžeme jen čekat na reakce okolí :)



Žádné komentáře:

Okomentovat